おいしいいちごジャムのつくり方 　 ホーム 材料　いちご-適量　砂糖-いちごの重さの４０〜８０％　レモン果汁-適量 いちごはヘタを取り、水洗いをして水気を切ります。 ナベにいちごを入れ加熱します。 沸騰してきたら表面のアクをすくいとり、砂糖の３分の１を加えます。 ３.　の作業を繰り返し、全量の砂糖を加えたらどんどん加熱し、こげないように良くかき混ぜます。 十分煮つめたら火を止め、レモン果汁を加えて出来あがりです。 注意点 アクを取らないと、白っぽいジャムになってしまいます。 強火で短時間で仕上げたほうが、風味、色合いとも良くなります。 砂糖とレモン果汁の量は、好みにより加減して下さい。 煮つめ過ぎると、飴のようになってしまいますので注意して下さい。 いちごは「女峰」が適しています。「とちおとめ」より良質のジャムになります。 応用編　りんごジャムのつくり方　　 こちらをご覧下さい。 　 　　　　　　　 　　　　　　 　　 　 　 　　 電子レンジを利用したつくり方　　　　材料　いちご-２００ｸﾞﾗﾑ　砂糖-１６０ｸﾞﾗﾑ　レモン汁-大さじ１　サラダ油-１〜２滴 いちごはヘタを取り、水洗いをして水気を切ります。 深めの耐熱容器に材料を入れ、フタをせずに１２〜１３分加熱して出来あがりです。（加熱時間はレンジの性能により変わります。） 冷ますとドロッとしたゼリー状になります。 ふきこぼれを避けるために、やや大きめの容器を使用することをお奨めします。